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茶叶采摘技术要点

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-02-02  

 茶树具有采期长,可以多年、多季和多批采收的特点,关键在于实行合理采摘。鲜叶采摘要掌握好以下几个环节。

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(一)按标准及时采采茶的季节性很强,抓住季节及时采是采好茶的关键
 
新梢萌芽后,随着时间的推移逐趋老熟,如不及是时采摘,品质就会下降。因此,必须按照所制茶类对鲜叶的要求及时采摘。一般大宗红、绿茶要求采摘一芽二三叶,名茶对鲜叶要求较高,一般要求采摘一芽一叶或一芽二叶初展。重庆茶区一般2月上旬即可采茶,此时达到标准的先采,未达到标准的后采,一般在开采后10天左右便可进入旺采期。在旺采期内,要尽量争取时间,把采摘面上可采的新梢尽量采下,每隔2-3天轮流采一批。从开采次序上来说,一般是先采低山后高山,先采阳坡后阴坡,先采砂土后黏土,先采早芽后采迟芽种,先采老丛后新蓬。

(二)分批多次采鲜茶采摘生产上应用分批勤采,在分批下强调勤,以防失采,在勤的基础上,依茶树新梢生长期情况分批,采大养小,批次分清。

春茶每隔2-3天采一批,夏茶隔3-4天采一批,秋茶隔6-7天采一批。掌握茶叶合理分批采摘,应视品种、气候、树龄、肥培管理情况及依制茶原料的要求为转移。一般要掌握五看:一看茶树品种,有的品种新梢生长多集中在春、夏季,有的较集中于夏、秋季。在新梢生长较旺盛而集中时,分批相隔天数要短些,批次可多。二看气候条件,气温高、雨水多,茶芽生长迅速,批次要增加;反之,批次可适当减少。三看树龄和树势,树龄幼小的,需要培养过程,每批相隔天数就要长些;树势好,生长旺盛的,分批间隔天数也可短些。四看管理水平,肥培管理好、水肥充足,或者喷施生长素的,生长较快,分批间隔天数就短些。五看对制茶原料的要求,如采制珠茶,芽叶标准可稍粗大些,每批相隔天数便可放长些。

(三)依树势、树龄留叶采
 
⒈幼年茶树的采摘幼年茶树的采摘是定型修剪的重要辅助手段,采摘原则:以养为主,以采为辅。一般新茶园基础好,肥培管理水平高,幼年茶树生长势良好的,可以在2足龄(第1次定型修剪后)时养好春、夏茶,到秋季树冠高度超过60厘米时分批打头(或称打顶)至茶季结束;3足龄茶树春茶末时打头采,夏茶留2-3叶采,秋茶留鱼叶采。
 
⒉成年茶树的采摘采摘原则:以采为主,以养为辅,多采少留,采养结合,以延长丰产年限。一般全年应有一季留真叶采,通常采用夏留1叶采。
 
⒊更新茶树的采摘采摘原则:以养为主,采养结合。深修剪茶树:在修剪当年春、秋茶留鱼叶采;第2年轻剪后,即可按成年茶树正常采摘。重修剪茶树:当年夏茶留养不采,秋茶末期可打头采;第2年春茶末期打头采,夏茶留2叶采,秋茶留鱼叶采;第3年春留1-2叶采,夏留1叶采,秋留鱼叶采,以后即正常留叶采。台刈茶树:当年夏茶留养不采,秋茶末期打头采;第2年春、夏茶末期分别打头采,秋茶留鱼叶采;第3年春茶留2-3叶采,夏茶留1-2叶采,秋茶留鱼叶采;第4年正常留叶采。

 

 
 
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