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中国茶叶生产加工技术的对外传播

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-01-25  

 各国从我国传去茶叶生产技术,都是近二百年来才开始发展的,日本传去的制茶方法虽然比较早些,制茶的发展历史也不过三百年。把世界各国从我国引进茶叶生产技术的历史加以回顾,我国是“茶的祖国”之称呼就不难理解了。

  1.传入日本
 
  唐朝(公元806年),日本留学僧空海弘法来我国留学,就把我国的茶籽和饼茶带回。至公元815年在畿内、近江、丹波、播磨等栽茶并学习制茶。1191年荣西又来我国留学,又传去釜炒茶(炒青)制法。
 
  1661年日本高僧隐元用我国的烘焙法制造隐元茶。1783年长谷宗一郎用我国的炒法制绿茶。1835年宇山本用复下茶园所生长的鲜叶制造“玉露茶”,也是仿效我国唐代的蒸青制法的。
 
  1875年又由我国传入红茶制法于九州、四国,1888年首次试制乌龙茶,当时绿茶的销路困难,衰落惨败,乃派人到我国调查研究红茶和乌龙茶的制法,回去后设立乌龙茶传习所。18
98年开始制造红、绿砖茶。
 
  1926年仿效我国珠茶的制法,制出的绿茶在静冈市场称Gurie,后来定名为“玉绿茶”。
 
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2.传入印度尼西亚
 
  1827年由爪哇华侨第一次试制样茶成功,遂派荷属东印度公司的茶师杰克逊来我国学习研究,先后共6次(1828—1833年)。1829年杰克逊第二次来我国回去后,曾制成绿茶、小种药茶和白毫的样品。
 
  1832年杰克逊第五次来我国,从广州带回制茶工人12名,并各种制茶器具,传授制茶技术,至1833年爪哇茶才第一次在市场出现。
 
  1858年学习我国方式在巴达维亚设立制茶厂,收集附近各茶园的鲜叶代为加工。1878年改用机械制茶,提高品质。1894年由我国茶工制成第一批苏门答腊茶。
 
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 3.传入印度
 
  印度的制茶历史比印度尼西亚稍迟些。在1834年成立植茶问题研究委员会,才派遣委员会秘书哥登到我国购买茶籽和茶苗并访求栽茶和制茶的专家,请雅州茶业技师为指导,传习制茶方法,带回许多茶籽栽植于大吉岭。
 
  1836年哥登带去的我国茶工,在阿萨姆勃鲁士的厂中,按照我国制法试制茶样成功。
 
  4.传入斯里兰卡
 
  斯里兰卡最早的茶叶是罗斯却特茶园聘请我国茶工制成的。1854年成立种植者协会,发展茶叶生产。正式试制始于1866年,泰罗(Gmas Taylor)学习我国制法,开始试制样茶。其鲜叶采自中国武夷种,得到好评。1873年后才仿效印度用机械制茶。
 
  5.传入俄罗斯
 
  1833年俄罗斯向我国购买茶籽、茶苗,栽植于尼基特植物园内。1848年把尼基特植物园内茶树移栽苏呼米和索格几德的植物园及奥索尔格司克的驯化苗圃内。后又从驯化苗圃移植一部分于奥索尔格司克县布列什乌尔山村的米哈依、埃里司塔夫植物园,并采摘鲜叶依照我国制法制成茶叶。
 
  1884年索洛左夫从汉口运去12000株茶苗和成箱茶籽,在外高加索巴统附近,开辟了一个小茶园,从事茶树栽培。所制出的茶叶品质良好。这时候在苏呼米也有两所规模不大的茶场采制茶叶。
 
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1889年以吉霍米罗夫为首的考查团到中国和其他国家去研究茶叶的产制。回来后,就在巴统附近的查克瓦、沙里巴乌尔、凯普烈素等地方开辟茶园15公顷,后来扩充到115公顷。在沙里巴乌尔设立一所小型茶厂。
 
  1893年波波到我国访问了宁波一个茶厂,回去时,买了几百普特(1普特=16.44克)茶种和几万株茶苗,并聘了10名茶业工人到高加索。在巴统附近郊区种植80公顷茶树,并且完全按照我国形式建设一座小型的茶厂,依照我国的制茶法生产茶叶,从此俄国有了茶业。
 
 
 
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